“一种稻花香创新白酒生产工艺”获中国食品工业协会科学技术二等奖
2014-11-20
11月15日上午，“中国食品工业协会科学技术奖”表彰大会在上海召开。湖北稻花香酒业股份有限公司“一种稻花香创新白酒生产工艺”科技项目获得了全国食品工业科技二等奖。
该工艺是稻花香酒业公司技术人员历时六年科研攻关，独立研发完成的一种全新香型白酒生产工艺，多项技术属国内首创，采用上箱糖化、高温连续堆积、泥窖发酵三个特征工序，形成了稻花香创新工艺白酒的典型风格，产品色清透明、芳香幽雅、醇和圆润、酒体丰满、香味谐调、爽净悠长。以该成果为基础，建设机械化酿造车间，产生了良好的经济效益和社会效益。
该项工艺是稻花香酒业公司坚持科技创新工作取得的一项重大突破，已获得国家发明专利。去年，稻花香酒业公司以该项工艺技术为基础，新建了约1.5万平方米机械化酿造车间，全面达产后，将实现年新增新香型优质酒2000吨，新增销售收入10亿元，新增利税2亿元。
本届科技奖涉及面广，在食品加工关键共性技术、食品生物工程技术、功能性食品加工技术、海洋食品精深加工、食品安全关键技术、重大装备技术等领域均有体现，获奖项目受到业界的广泛认可，代表了当今我国食品工业科技的先进水平，对于未来食品科技的创新方向具有很好的示范意义。
